ダマにならない液体とろみ剤発売へ ピジョン

2021年 7月 8日

 ピジョンは介護用品ブランド「ハビナース」から、調味料感覚で料理にかけるだけで簡単にとろみがつけられる「液体とろみ かけるだけ」を8月10日に全国で発売する。

 液体タイプなので食品に混ざりやすく、ダマにならない。とろみを強くするために追加でかけてもダマにならないため、とろみの調整も簡単だ。

かけるだけ01

食品に混ざりやすく、ダマにならない「液体とろみ かけるだけ」

 粉状のとろみ剤では、投入してから数分間置かなければとろみがつかなかったが、同商品はすぐに安定したとろみがつくため、初めての人でも簡単に使うことができる。

 また、水分の少ない肉や魚などの食材や、家族と同じ料理を取り分けた後でとろみをつけられるので、個別に調理する手間が省け、急いでいる時や外出時にも便利だ。

 使用量を調節しやすいスティックタイプの個包装なので、入れすぎて風味が損なわれることや見た目の悪化を防ぐことができる。

 日本介護食品協会(UDF)で定める統一基準の「区分3」まで対応しており、100mlに対して1包(14g)入れた場合はとんかつソース状、最大でケチャップ状のとろみまでつけられる。内容量は14g×14包で、税込価格は1004円。賞味期限は未開封で1年となっている。

 同社の調査によると、市販品の中で大半を占める粉末タイプのとろみ剤を使用している人の中には、「量の調整が難しく、ダマができやすい」や「とろみがつくまでに時間がかかる」といった不満を抱える人が多いという。

 そこで、このような従来のとろみ剤の使いづらさを改善するとともに、料理の見た目や食感を損なわない新しいとろみ調整食品を目指し、開発した。

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